ክሬም በ "Egg custard tart" (ዋነኛው የመድሃኒው ስም) በጥሬው "ዱቄት ክሬ" ይተረጎማል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በእንግሊዝ ቤተሰቦቻቸው ሁሉ በየትኛው የሄደ ባህል ላይ አክብሮትን ያመጣል. ይሁን እንጂ በመላው ሕዝብ ዘንድ ተወዳጅነት ስላላቸው እነዚህን መጠነ ሰፊ ቅርጫቶች ሙሉ ለሙሉ በየትኛውም ዳቦ ውስጥ መግዛት ይቻላል. እነሱ በቤተሰባቸው እሴት በጣም በሚከበሩ ንግስት ኤሊዛቤት ሁለተኛ ልደት ላይ እንደተገለሉ ተናግረዋል. ፈገግታውን ለፈረንሳዎች በእንግሊዘኛ ቋንቋ ሊነገር አይቻልም, ምክንያቱም ለስላሳ ክሬም ዶፍ መፍጫ መርህ የፈረንሳይኛ ፈጠራ ነው. ምንም እንኳን በአጠቃላይ ሁለቱም ምግቦች የአውሮፓውያን እና በብዙ መንገዶች የተዛመዱ ናቸው.
ግብዓቶች- Puff pastry 400 g
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ወተት 150 ሚሊ
- Cream 100 ml
- ስኳር 100 ግ
- የፍራፍሬድ ቅንብር 10 ጋ
- የቀዘመ ሬት 025 ስ.ፍ.
- ቢት 10 ጋ
- ስኳር ዱቄት 10 ጋ
- ደረጃ 1 ይህን አይነት ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት በቅድሚያ የተሰራ ብስባሽ, የተጨመመ ወተት, 20% ቅባት, ጥራጥሬን, ቀረፋ, እንቁላል, ስኳር, ቅቤን, ብረታዎችን ለማጣራት, ቅቤን ለማርካት.
- ደረጃ 2 ትንሹን ስፋት እና 10 ሴንቲሜትር ዲያሜትር ያላቸው የብርጭቆ ክዳኖችን በመጠቀም. Formochki በቅቤ ቅቤ (የሲሊኮን ቅባት አያስፈልግም) እና ከላጣው ጋር ተጣብቋል. ሹካው በ 2-3 ቦታዎች ይቁሙ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች አስቀምጡ. ዲያሜትር 7 ሴንቲሜትር የሚሆን የሸክላ ቅርጫት ከወሰዱ 400 ግራም ብስባሽ ዱቄት, 15 ቅርጫት መገኘት አለባቸው.
- ዯረጃ 3 ወተት በኩሬ ይቀባሌ, የቀሚን እና የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ደካማ እሳት ይጫኑ እና ለቀልድ አይውሰዱ, ለ 5 ደቂቃዎች ያቁሙ, በማያቋርጡ ይነሳሉ. ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 4 በብረት መያዣው ውስጥ ከ 250 ሚሊ ሊትር ንጹህ ውሃ ጋር ስኳኑን ያስቀምጡት. ሙቀቱን አምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ደረጃ 5 ስኳርውን ወደ ወተት እና ክሬም ድብልቅ ይክፈሉት.
- ደረጃ 6 እስኪጠጋ ድረስ ይንሸራተቱ.
- ደረጃ 7 እርጎችን ከፕሮቲኖች (አስፈላጊ አይሆንም) እና ወደ ጥቁር ሳህን ያካሂዱ.
- ደረጃ 8 ትኩስ ወተት እና ክሬም በሳቅ በሳቅ በሳጥኑ ውስጥ ያቅርቡ, ሁልጊዜ የቲፉን ሽታ ይቀላቅሉ. አነስ ያለ አረፋ ለማግኘት በእጁ የተሻለ ክሬውን ይምሩ.
- ደረጃ 9 ቅጠሎቹን በ 3/4 ክሬም ይሙሉትና በ 25 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሙሉት.
- ዯረጃ 10 መከሊከሩን በጥቂቱ ጨርስ, ከማገገጫዎቹ በሊይ በንፅህና አስወጧቸው.