- አሳማ - 3 ኪሎግራም
- ኬንትስ - 2 ኪሎግራም
- ቡል - 3 ጥራዞች
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች
- የቲማቲም ልኬት - 4 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- የወይን ጠጅ ቀይ - 1 ብርጭቆ
- ውሃ - 1 ሊትር
ከሁሉም በበለጠ እኛ የአሳማችንን የአራት የአርሶ አደር ሸክላዎችን እንቆጥራለን (ለፎቶ ግልጽነት ይመልከቱ). ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, እስከ ወርቃማ የወይራ ዘይትና ዱቄት ይለፉ. ከዚያም ለሽርሽርዎቻችን እና ስጋችን ቅጠል. ስጋው በነጭ ነጭ ቀለም በተሸፈነበት ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል. አሁን በወይኑ ፏፏቴ ውስጥ ወይኑን አፍስጡ. ከወይኑ እስከሚጠናቀቅ ድረስ ሙሉ በሙሉ ይለቀቁ. የወይን ተክሉን በሚተንበት ጊዜ ስጋውን በውሃ, በጨው, በርበሬ, በመሸፈን እና ለ 1 ሰዓታት ያህል በቀላል ሙቀት ላይ ይፍቱ. እስከዚያ ድረስ ግን በደረጃዎች እንሰራለን. እያንዳንዱ የእንጨት ሽፋን ትንሽ የቆዳ ቀለም (ጥቁር አይለቅም.). በደረቁ የሸክላ ስኒዎች ላይ የተከተሉትን ደረቅ እንጨቶች, እና - ለ 15 ደቂቃዎች እስከ 180 ዲግሪ ፋየር ውስጥ ይጣሉት. የተዘጋጁት የደረቁ እንጨቶች ተስጡ (በቀላሉ ይወገዳል). ቲማቲም ከቲማቴክ ፓቼ ጋር በመደባለቅ ለቀማሚው ቅንጣቶች ይቀላቀላሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋ በሸፈነበት ጊዜ ቲማቲም ንፁህ ውስጡን ጨምረው ለ 30 ደቂቃዎች ይበሉ. ከዛም ኦቾንዶቹን ወደ ድስሉ ያክሉት. ለ 15 ደቂቃ ያህል በሸማ ያለ የሸክላ ቆንጥጦዎች በመርጨት አንዳንዴም አንጠልጥለው ይነሳል. ከዚያ በኋላ, እቃው ከእሳቱ ውስጥ መወገድ, በመጋገሮች ላይ መዘዋወር እና ወደ ጠረጴዛ መጥቷል. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 10