ቅርፅ, ቀለም እና የሩዝ ዝርያዎች

ሩዝ ልዩ ምርት ነው. ከእሱ ውስጥ የተለያዩ ስጋቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ-ሰላጣዎችን, ሾርባዎች, የጎማዎች ምግቦች, ምግቦች. ሁሉም በሩዝ ዓይነት ይወሰናል. የሩዝ ጨለማ በጣም ጠቃሚ ነው. በጣም የሚያስደንቀው ግን እያንዳንዱ የሩዝ ዓይነት ከዛም የተለየ ነው. ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትክክለኛውን ሩዝ መምረጥ አለብዎ, ስለዚህ ምግቦቹ በሂሳብ ውስጥ በትክክል ልክ ይጀምራሉ.


የቅጾች ድሆች

ረዘም ያለ የሩዝ ሩብ እንደ ጥንታዊ ልማድ ይቆጠራል የተለየ ምግብን ለማብሰል አብዛኛውን ጊዜ የምንጠቀመው ይሄ ነው. የተለያየ ጥላ አለይህ: ደማቅ ነጭ ወይም ብርሃን አተኩሮ ሊኖረው ይችላል. በእንዲህ ዓይነቱ ዑደት ውስጥ አሚለስ (ግዙፍነት) ለሚለው ለየት ያለ ፖሊስካካርዴድ አለ. ስለዚህ ይህ ሩዝ ለስላሳ እቃዎች በጣም ጥሩ ነው.

ክብ ቅርጽ ያላቸው ጥራጥሬዎች በዲናም ውስጥ የበለፀጉ ስለሆኑ ስለዚህ ይህ ሩዝ ከፍተኛ ሙጫ አለው. ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ብዙውን ጊዜ የሱሺ, የሽያኖች, የፓንዲንግ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው. በአገራችን እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ ብቻ ነው የሚመረተው.

መካከለኛ የሩዝ ሩዝ ወርቃማ አማካይ ነው: በትንሹ በመንካት አይጣጣምም ነገር ግን ለስላሳ ነው. ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጀው ገንፎ, ገንፎ, ፓላሬ እና ራፖቶቶ ለማብሰል ነው.

የመኖው የህይወት ዘመን ስድስት ዓመት ሊደርስ ይችላል. ነገር ግን አንድ ዓመት ተኩል ያህል የሆነ ሩዝ መግዛት የተሻለ ነው. ከዚያ በፍጥነት ማብሰያ እና ጣዕሙ የተሻለ እንደሚሆን ይጠበቃል.

በቀለም ይምረጡ

ቡናማ (ቡናማ). በእንደዚህ ዓይነት ሩዝ ውስጥ ያለው እህል ሙሉ በሙሉ ይወገዳል. በዚህም ምክንያት, ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይከማቻሉ: - ቢ ቫይታሚኖች, ፋይበር, መዳብ, አዮዲን, ዚንክ. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ብራውን ሩዝ የመረጃ እውቀት ያዳብራል, የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል እና የነርቭ ስርዓትን ያጠናክራል.

የሩዝ ሩዝ . በእርግጥ, ሩዝ አይደለም, እሱ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም, የአኩሪድ መዓዛ እና ብዙ ፕሮቲን, እንዲሁም የቡስ, ፎስፈረስ, ሶዲየም, ማንጋኒዝ እና ዚንክ ቪታሚኖች አሉት. በተለይም ለስላሳ እና ባቄላ የበቆሎ ቅልቅል ነው, ምክንያቱም እነዚህ ምርቶች የጋቲናሚ እና የሳምፓንጅን ንጥረ-ነገር (ጓንዛን) ያካተተ በመሆኑ በዚህ ሩዝ ውስጥ አይገኙም.

ጥቁር ቲቤቲ በጥሩ ጣዕሙና ቀለሙ ተለይቷል. በተለምዶ የሩዝ ዝርያዎች ውስጥ ከሁለት እጥፍ የበለጠ ፕሮቲን አለው. እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ አንድ ላይ የሚጣበቅ አይደለም, እናም የፍራፍሬው ቅልቅል የሚያምር ሐምራዊ ቀለም ያመጣል.

በታይላንድ እና በፈረንሳይ ሩዝ ሩዝ ይበቅላል. ጠንካራ የሆነ ጣዕም እና ጣዕም አለው. ስለዚህ የሾላዎችን ካልወደዱ ታሆርስን ትተው መሄድ ይሻላል. ቀይ የሩዝ ጣዕም ኦክስሮዳይተስ (አንቲን ኦክሳይድ) እና በቡድኑ ውስጥ በደንብ በሚገጣጠሙ ጉብታዎች ላይ የበለፀገ ነው

ድቬራራ አሁንም ያልተለመደ ያልተለመደ ዓይነት ማዕከላዊ የእስቴት ሩስ ነው. በ B ቡድን ውስጥ ብረት እና ቫይታሚኖች የበለጸጉ ናቸው. እህል በጣም ሰፊ የሆነ መዋቅርና ሮዝያዊ ቀለም አለው. ነገር ግን ነጭውን ሲመገብ, ነጭዎቹ አብረው ይጣላሉ. የዚህ ሩዝ ጣዕም በተቻለ መጠን ለመደሰት ለሁለት እስከ ሦስት ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ በሞቃት ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት.

ባዝማቲ ሕንድ ውስጥ የተንጣለለ ሩዝ ነው. በዓለም ላይ በጣም ምርጥ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሩዝ ዓይነቶች ይወሰናል. ይህ ባምማቲ የሚገነባው በውሃ ውስጥ ብቻ ነው - በሂማላያ ግርጌ. ከስብሰባው በኋላ ለማሸግ አይቸኩልም, ነገር ግን ብስለት ለማግኘት እንዲችል አንድ ዓመት እንዲሰጠው አድርግ. እንደነዚህ ያሉ የሩዝ ዓይነቶች ያልተመረጡ በመሆናቸው ከሌሎች ሩዝ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዞ ይቆያል.

ጣይ ጣፋጭ የሩዝ ሩብ በጣም ጣፋጭ ሲሆን ከጣፋጭ የጣፋጭ ጣዕም አለው. ስለዚህ, የተለያዩ ምግቦችን እና የእስያን ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, ለሩዝ ኳሶች ወይንም ለማንጎ ለስላሳ ሩዝ. ምግብ ከመብሰያ በፊት ይህ ሩዝ ለሁለት ሰዓታት ውኃ ውስጥ ለማጠጣት ወይም ለባብን ለማብሰል ይሻለዋል.

ወደ ማስታወሻው . ምግብ ከማብሰያዎ በፊት መመገብ ጥሩ መሆኑን ካላወቁ እኛ ፍንጭ እናደርግዎታለን. በጣም ቀላል ነው. አንድ የተለመደ የቡና እቃ ለማዘጋጀት ከሆነ, እርስዎ አይንሸራተቱ. ፕላፓፍ ወይም ራፖቶን ለመሥራት የምትፈልጉ ከሆነ, በመጀመሪያ ቆጣውን ማጽዳት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በንጹህ የጨው ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ይጥፉ ወይም ይፈትሹ?

ነጭ ሩዝ በሁለት መንገዶች ይሠራል-ወተቱ ወይም ስኳር. እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ባህሪያት አለው. የተጣራ ሩዝ ከመጠን በላይ እርጥበት ከመጠቀም ያነሰ ነው, ምክንያቱም በሩዝ ሰብሎች ላይ በሚቀነባበረው ሩዝ ውስጥ አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ንጥረ ምግቦችን ያካትታል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ሩብ በፍጥነት የተዘጋጀ በመሆኑ በእስያና በአውሮፓም በጣም ተወዳጅ ነው. የኩስታይ ምግቦች በእንፋሎት በመታወቃቸው ምክንያት እስከ 80% ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል. የሩዝ ጥራጥሬዎችን ማብሰል በማይመችበት ጊዜ ጥብቅ ሆነው ይቀጥላሉ, እንዲሁም ቀለምን ከርነር ወደ ነጭ ይቀይሩት.

ራይትፖት ለሚወዱ አራት ዝርያዎች

ሩዝ ሲቀላሰል, ነገር ግን ጠንካራ ኮርኒንግ ሲኖርበት በተገቢው መንገድ የተዘጋጀ ራፖቶ ይታያል. ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ, በጣትዎ እና በጣቢያው ጣትዎን ያስገቱት. እህልዎቹ ወደ 4 እስከ 4 ክሮሶች ከተከፋፈሉ በኋላ ሩቁን በትክክል አጣጥፈዋል. እህልው ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ከተቀየ በኋላ, በሚያሳዝን ሁኔታ, አቧራውን አጨፍጭቀዋል.

  1. አቦርቦ በጣም የሚያምር ሩዝ ነው. አቦርቦ ብዙ አልተዘጋጀም, ስለዚህ ለብዙ ምግቦች ተስማሚ ነው.
  2. ቫሊኖኖ ናኖ - ፍፁም ዒሳ ማዘጋጀቱን ለመጀመሪያ ጊዜ ላደረጉት ሰዎች ምርጥ ነው. ይህ አይነት ሩብ ከአሮቦሮ ውስጥ ፈሳሽ ይወስድበታል. ለስንሽ ጥራት እና ለስላሳ የራትቶቶ ለምሳሌ, ከባህላዊ ምግብ ጋር ይበልጥ ተስማሚ ነው.
  3. ካርሊoli - የጃፓን ዝርያዎችን በማቀላጠፍ ምክንያት ታየ. እሱም የጣልያን የሩዝ ንጉስ ተብሎ ይጠራል. ይህ ልዩነት በአጠቃላይ ሁሉ ብቻ ሳይሆን በጣም ውድ ነው. እርጥበቱን በደንብ ስለሚያስወግድ, የካርኒሎስ ቀለብ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አራት እጥፍ ይጨምራል, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ልዩነት አለው. ነገር ግን ለአራት ምግብ ማብሰል አዲስ ከሆኑ አዲስ የሩዝ አይነት ይመርጡ.
  4. ለሳይትቶቶ ጥንታዊ የሚባሉት ዝርያዎች ፓዳኖ አንዱ ነው. የሪፕሪስሲስ ዚፕ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ነው.

መልካም ወዳጆችን እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ከመረጡት ምን ዓይነት ሩጫ የመጠጥዎ ጣዕም እና ጥራት ይወሰናል. ስለዚህ ሩዝ ሲገዙ ጥንቃቄ ያድርጉ. የሩዝ ክብደት በክብደት ምርጫ ወይም ግልጽ በሆነ ጥቅል ውስጥ የተሸፈነ ነው, ይህም እህልን በተሻለ ሁኔታ ለመመልከት ያስችለናል. ጥሩ ሩዝ ግልጽ ወይም ብርሃን የሚያስተላልፍ መሆን አለበት. ሁሉም ዘሮቹ ተመሳሳይ መጠን ሊኖራቸው ይገባል. የተለያዩ ጥራጥሬዎች እንደሚያመለክቱት ጣፎቹ በተለያየ ስብስብ የተዋቀሩ ናቸው. ይህ ምግብ የምግብ ጊዜውን ሊነካ ስለሚችል - ምክንያቱም ሩዝ በተለያየ የዕድሜ ክልል ውስጥ ሊሆን ይችላል. ከላይ እንደተጠቀሰው የሩዝ ዕድሜው በዝግጅቱ ወቅት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ስለዚህ አንዳንድ ሩጫዎች ሊቀልቡ ይችላሉ, እና አንዳንዶቹ - ያልተለመዱ.

የክብደት ክብደት ከገዙ, ከዚያም በጥርሱ ውስጥ "በጥርስ ውስጥ ይሞክሩት." ጥራት ጥራቱ ሁልጊዜም አስቸጋሪ ስለ ሆነ ለመያዝ ቀላል አይሆንም. እና ብታነቅቅ እንኳ, በአፍህ ውስጥ ፈጽሞ አይፈራም.

እንደምታየው የሩዝ ዝርያዎች የተለያዩ ናቸው. በክፍሉ ላይ በመመስረት, ሩዝ የተለየ ጣዕም እና ቀለም አለው. በተጨማሪም, አንድ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉም ዓይነት አይነቶች ተስማሚ አይደሉም. እንደ እድል ሆኖ, ዛሬ በገበያ ቦታዎች ውስጥ በጣም ያልተለመዱ ዝርያዎችን ማግኘት እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. እንዲሁም ሩዝ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም መሆኑን መዘንጋት የለብንም. በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. ስለሆነም, ይህን ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.