ጨው ይምጣ, ግን አይትረጡት.
የሰንጠረዥ ጨው "ቅሪስ" እና "ባህር" ሊከፈል ይችላል. የመጀመሪያው ከምድር ላይ ይወጣል. ሁለተኛው ውኃ ከጨው ውሃ እና ከባህር ውሃን በማትነን, በአዮዲን የበለጸገ እና ጠቃሚ ነው. ጨው ከተፈጥሮው አመጣጥ አንጻር ሲታይ, የተለያዩ የዝርያ ጥራቶች እና ባህሪያት ሊያገኙ ይችላሉ.
ጥቁር KALA NAMAK ከደቡባዊ ሕንድ ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ያለው ያልተለመደ ጨው ነው. የተወሰኑ የብረትና ሶዲየም ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን ይህም የተወሰነ የዲ ኤን ኤል ሽታ ይሰጠዋል. ለቬጄታሪያን ምግቦች ተስማሚ.
ሮማ (ሂማላንያን) ጨው በተፈጥሮ እሳተ ገሞራ ከሸክላ አፈር ጋር ተቀላቅሏል. 84 እንቁላል ማሟያዎችን ይዟል. በስጋ እና በስጋ ውስጥ በቅጠሎች ሰሊላዎች ጋር ይስማማሉ.
ግራጫ ጨው FLEUR DE SEL DE GUERNDE - በባህር ውስጥ, በተሰበሰበ እና በእጅ በመጠጣት. ሶዲየም ክሎራይድ በትንሹ (35%) መዓዛ - በጣም ቆንጆ ነው. ጥሬ አትክልቶችን ጥሩ ጣዕም ያቀርባል.
እራስዎ ያድርጉት!
የተለመዱ ምግቦችን ከዕፅዋት ወይም ቅመማ ቅመም ጋር በመደባለቅ ጥሩ መዓዛ ባለው ቤት ውስጥ መጨመር ይቻላል. 2 ኩንጭል ውሰድ, በ 2 የሻይ ጄንሲየም ጨው እና በሻት ጊዜ (በጣም ከሚወዷቸው ምርቶች ጋር በመቀላቀል) በጨርቁ መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለሶስት ሳምንት ያህል ጨርቁ ውስጥ አስቀምጡ. ማጣፈጫውን ወዲያውኑ መግዛት ከፈለጉ በሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያክሉት. በተመሳሳይ መልኩ በሽንኩርት ወይም በሴሪ ዝርያ ድብልቅን ማዘጋጀት ይችላሉ.
የሰንጠረዥ ጨው ከፍተኛው የሶዲየም ምንጭ ሲሆን ፖታስየም በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ ያለውን ፈሳሽ በማጣቀፍ በአሚኖ አሲዶች እና በኦክስጂን እንቅስቃሴዎች ውስጥ ይሳተፋል. ሙሉ ለሙሉ አለመቀበል አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት ጠቃሚ ነው. በወጪዎች ምግብ ሳይሆን, በንጹህ መልክ. የባህርን መምረጥ የተሻለ ነው - የአዮዲን የተወሰነ ክፍል ይሰጥዎታል. ጨው በፕሮጀክቱ ማብቂያ ላይ በሠላ ጣቢያው ውስጥ ይገለጣል. በመጀመሪያ, የዓሳ ወይም ስጋን ለመመገብ, ትክክለኛውን ጣዕም ለመቅመስ ጣፋጭ ምግቡን ለመመገብ ሞክሩ, እና የፈለጉት እስከፈለጉት ድረስ ብቻዎን ይቆዩ. በምግብ ማብሰያ ላይ የተጨመረበት ጣዕም የተኮማውን ጣዕም በተሻለ መንገድ ያሳያል.
ካላ ና ናክን ከሐሙስ ጨው ጋር አታዋህዱት. በሁለተኛው የዝርቆሽ ዱቄት የተቃጠለ የእሳት ቃጠሎ እና 6% አመድ ውስጥ ይገኛል. በዘመናዊ ትርጉሙ የተፈጠረ ካርቦን በመጠቀም እና አካልን ያጸዳል.
Dragon Spice
በጣም ጥቁር, ነጭ, አረንጓዴ ጣዕም - በዱጃ ደቡብ ምስራቅ ህንድ እያደገ በመምጣት ላይ የሚገኙት የእርሻ ተክል ዝርያዎች የእንቁላል ዝርያዎች ናቸው. ልዩነቱ በሂደት ላይ ብቻ ነው. ከዚህ "ኳንቲት" በተጨማሪ የፔሩ ቫይስ, መዓዛ እና ሃንጋሪያው ፔፐር, በተሻለ የሚታወቀው ፓፕሪካ ተብሎም ይጠራል.
ጥቁር ፔፐር - ከተክሉ ውስጥ ያልተለመደ ፍሬ, በሞቀ ውሃ የተቀቀለ, ከዚያም በፀሐይ የተደረደረ. በዚህ "አተር" የተነሳ የተሸፈነ መልክ ይታያል. ከምድጃዎች ጋር አንድ ላይ ማቀላጠፍ "አተር" በምግብ እና በስጋ ማረቢያዎች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. በጣርና በቅመማ ቅዝቃዜዎች ላይ የተመሠረተ ጉድጓዶች በብርድ ሾርባ ውስጥ ጥሩ ናቸው. በእጅ የቤት ገንዳዎች ይሠራል. የማመላከሪያ አጠቃቀም; አስቀድመው ከመዘጋጀታቸው ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት በመጠጫ ማራኪ ጊዜ ያሳድጉዋቸው: ረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰያ እርባታውን ጣዕም ያባብሰዋል, ምግቡንም ሊያበላሽ ይችላል.
ነጭ ፔጃ
ይህ ምንድን ነው? ከጥቁር እና ጥቁር ጋር ሲነፃፀር ግን ይበልጥ ደማቅ እና የበለጠ ጠጣር አላቸው.
ከምግቦች ጋር መቀላቀል ከ ပင်လယ်-ቤት ተመጋቢዎች እና የተለያዩ የዓሳ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይመሳሰላል.
ጠቀሜታ ጥቅም ላይ የዋለው: የነጭ ጣዕም መኳንንት በደመ ነፍስ ለመክፈቱ የተዘጋጀውን, በአፈር ወይም ሙሉ በሙሉ አተር ከመጠቀም 5 ደቂቃዎች በፊት ወደ "ስዕል" ይለወጣል.
ግሪን ፔፐር
ምን ማለት ነው: ተፈጥሯዊውን ውበት ጠብቆ በቆዩ ደረቅ ማድረቅ ያለማቹ ዘር. ከስብስቦች ጋር መቀላቀል; ብዙ ጣዕም ያለው እንደ ቅዝቃዜ አይጨምርም, እንዲሁም ሌሎች የፔፐር ዓይነቶችን ለማቃጠል በሚቀቡ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያገለግላል. ለምሳሌ, በቤት ውስጥ ምግቦች. በባህላዊው ባሕሩ ውስጥ በባህር ማድሪድ ውስጥ, በማይንታይዶች ውስጥ ይሠራበታል. የአጠቃቀም ጠንቃቃ-ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ተጨማሪ ጨምሩ: ረዥም የሙቀት ሕክምና "ጣ" ነው.
የፔሩ ቫይስ ፔፐር
ይህ ምንድን ነው? ከድሃዎች ጋር ጥምረት: ብዙ ጊዜ በጥቁር, በነጭ, በአረንጓዴ ፔፐር እና በመድሃኒት ቀለሙ ላይ ቀለም ያለው ነው. ሻንጣ በጣም ሹል አልባ ለመምረጥ ከፈለጉ በጥቁር ምትክ መጠቀም ይቻላል. በመጠጥ ውስጥ ጥሩ. ጥቅም ላይ የዋለው ጠለፋ: አተርን ለመደፍጠጥ ሞክረው እና ከተዘጋጀው ምግብ ጋር እምፋፋቸው - ስለዚህ የሚስብ ጣፋጭ መዓዛ እና ውብ ሮዝ "ድባታዎች" ያገኛል.
ጃማይካዊ (ጣፋጭ መዓዛ ያለው) ፔሩ
ይህ ምንድነው-በፀሃይ ያለማቋረጥ የጫማ ዛፍ ፍሬ ከስጋዎች ጋር ጥምረት: ከዓሳ ምግቦች, የታሸጉ አትክልቶች, የበሰሉ ምግቦች በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር. መሬቱን ወደ ጣፋጭ እና ሻይ አክል. የማመላከሪያ አጠቃቀም; በብሩህ የኩላሊት መዓዛው ጣዕምዎን በማብሰል መጀመሪያ ላይ ካከሉት. በጠረጴዛው ላይ ምግብ ከማቅረባችሁ በፊት ይውሰዱት.
የሃንጃን ፔፐር (ፓፕሪካ)
ምንድ ነው: ድቡልካ ካፒሲኩም.
ቅመማትና ወቅቶች እንዲሁም የእነሱ ጥቅም በሕንድና በቻይና ይታወቃል. ከስብስቦች ጋር ጥምረት: የብርቱካንን ቅባት እና ልዩ ጣዕም ለፓስታ (ለምሳሌ ጣሊያናዊ ፓስታ), ታዋቂውን የሃንጋሪውን ጂማል, እንጉዳይ, ጎመን እና ድንቹን ይሰጣል. የማመላከሪያ አጠቃቀም; በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ያሉትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያክሉት እና ጭማቂው በሚፈጥሩበት ጊዜ «ፈሰሰ». ይጠንቀቁ: የሚቃጠለው ድፍቅዳ ምግብን መራራ ያደርገዋል.
ቅመማ ቅመማ ቅመሞች
- 6 መክተቻ ጨው;
- 2 ታች. የእርሻን ደረቅ ቅጠሎች
- 2 ታች. የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት;
- 1/2 ስ.ም. ማርሮራም
- 4 መክሰስ. ፓፕሪክ
-1 ጭውፊ የደረቀ ሰናፍጭፍ;
- 4 መክሰስ. የኬሪ ዱቄት;
- 4 መክሰስ. የደረቀ ሽንኩርት ወይም የሽንኩርት ዱቄት;
- 4 መክሰስ. የደረቀ ስኒን;
- 2 ታች. የደረቀ የሴሊ ዝርያ ሥር;
ዝግጅት ከመደረጉ በፊት ሁሉም ምግቦች ከመድረቅ ያረጋግጡ. በቆርቆሮ ውስጥ ይቀላቅሏቸው ከዚያም ወደ መያዣ ይሽጡ. በመጥፋቱ ውስጥ የተቀላቀለበት ሁኔታ, ከተፈጠረ መትረፍ ዋጋ አይኖረውም, አለበለዚያ ግን በጣም መራራ ይሆናል. በጨለማ ቦታ ውስጥ ይሁኑ. ወደ ስጋ ስጋዎችና ሾርባዎች ይጨምሩ.