- ቸሪዎች - 1 ኪሎግራም
- ስኳር - 1 ኪሎግራም
- ውሃ - 1 ብርጭቆ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም
የቸር ዱቄት በአዋቂዎችና በልጆች ደስ ስለሚሉ ጣፋጭ ጣዕምዎና መዓዛዎ ታዋቂ ነው. ጄም ከአጥንቶች ጋር ከሽያጭ ጋር እኩል ወጥቷል. ማድለብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የፍራፍሬ ዝርያዎች ኪሪየም ይመርምሩ. ናፖሊዮን ሮዝ, ናፖሊን ጥቁር, ትሩስስካያ, ፍራንሲስ. ፍራፍሬዎች የበሰሉ, ትልቅ እና ጤናማ መሆን አለባቸው. ዝግጅት (ቀለም): ቸርቻ ይመረጣል, ቀዝቃዛ ውሃ በማጥለቅለቅ, ነጩንና አጥንትን ያስወግዳል, ሥጋን ላለመጉዳት በመሞከር. ጣፋጩን ብሩሽን በሳጥን ወይም በማብሰያ ድስት ውስጥ ይጫኑ, በስኳር ይሸፍኑ እና ለ 1-2 ሰዓታት ይቆዩ. 1 ኩባያ ውሃን ካፈሰሱ በኋላ ቀስ ብሎ እሳት ይጫኑ. ከዚያም በኃይለኛ እሳት ላይ ማብሰል. የተደለደለውን የአረፋ አምሳያ በቋሚነት መገልበጥ አስፈላጊ ነው. ዝግጁ መከለያ ወፍራም መሆን አለበት. ማብሰል ከማለቁ በፊት ከ4-5 ደቂቃዎች የሲትሪክ አሲድ ላይ ይጨምሩ. ከተፈለገ በሲሪክ አሲድ ምትክ ለጣዕም ወይም ለሎሚ ጭማቂ ትንሽ ትንሽ ቫኒሊን ማከል ይችላሉ. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, አረፋውን ያስወግዱት እና ለ 7-8 ሰዓታት እንዲቆም ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ጣፋጭ ብርጭቆው በስኳር ሽፋን ውስጥ ይከተላል.
6-7